蜜豆板栗杯子蛋糕
- 烤
- 甜味
- <90分钟
- 初中水平
提起秋，鼻尖仿佛又萦绕起板栗的香气，每当入秋，板栗勾人的味道从千家万户飘出，关于秋的记忆仿佛就在香甜的气息中轮回。板栗营养丰富，味道甘甜，极适宜小孩子食用，搭配小孩子爱吃的杯子蛋糕自然是最好的。经过高温的焙烤，将蛋糕、板栗和蜜豆的香气完美融合，这是属于秋的人间至味。色彩斑斓的奶油霜让这款杯子蛋糕更具有吸引力~~
蜜豆板栗杯子蛋糕营养建议
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含糖量 28.07克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蜜豆板栗杯子蛋糕的食材2人份
- 黄油70克
- 细砂糖50克
- 常温鸡蛋1个
- 低筋面粉100克
- 泡打粉2克
- 牛奶30克
- 酸奶30克
- 蜜豆50克
- 栗子粒70克
- 黄油225克
- 蛋白70克
- 砂糖（打发蛋白）15克
- 水25克
- 砂糖75克
- 奥利奥饼干1个
- 惠尔通色素适量
蜜豆板栗杯子蛋糕的做法
1
准备好材料
2
常温软化的黄油打散，加入细砂糖
3
打发蓬松
4
加入鸡蛋
5
打发均匀
6
加入过筛后的粉类
7
刮刀切拌至无粉状
8
分次加入牛奶，搅打均匀
9
分次加入酸奶
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搅打均匀
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加入蜜豆和栗子，刮刀切拌均匀备用
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预热烤箱180度，模具放上纸托
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蛋糕糊装裱花袋（我用冰淇淋勺），挤入纸托，震盘，放入预热好的烤箱中层
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上下火180度20-25分钟，出炉冷却备用
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准备奶油霜的材料
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75g细砂糖倒入耐高温的厚奶锅里，加入25g水，开中火煮
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煮至90度时
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用电动打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，一次性加入15g的细砂糖。继续打，打至当提起打蛋头，蛋白从盆里能拉出弯曲的尖角即可
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温度显示到118°C就立刻关火
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左手拿起奶锅，将糖水慢慢倒入蛋白里；右手持打蛋器高速且不停的搅拌
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在打好的意式蛋白里，分次加入软化好的无盐黄油
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搅拌均匀
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再放下一次，搅打均匀
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搅打均匀，再继续打3分钟左右，颜色会变白
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加入适量的色素，调成你想要的颜色
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装入裱花袋就可以在杯子蛋糕上裱花了
成品图
