紫薯轻乳酪
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 新手尝试
现在蛋糕房的蛋糕品种也多了，但一小块就要30元左右，一块奶油奶酪才卖不到70元，我能做出至少6个这样大小的轻乳酪，于是又舍不得掏钱买了，还是得自己做，有乐趣又能省钱，这才是家庭烘焙的真谛呀！
紫薯轻乳酪营养建议
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含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯轻乳酪的食材2人份
- 奶酪125克
- 牛奶50克
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉25克
- 黄油30克
- 糖 45克
- 紫薯 5克
- 柠檬汁2克
紫薯轻乳酪的做法
1
奶油奶酪加牛奶、黄油，隔水融化
2
至材料全部融化，离火搅拌至微凉
3
分次加入蛋黄，搅拌均匀
4
筛入低粉，搅拌均匀
5
3个蛋清加入糖和柠檬汁，打到拉出蛋头后有弯钩
6
蛋白和蛋黄混合
7
模具底部均匀铺上切小的紫薯粒
8
面糊倒入模具中，可以用篮子直接过筛倒入。 烤盘里倒入开水，烤箱180度烤30分钟至上色，再转140度烤30分钟，时间结束后在烤箱里焖半小时。冷藏一夜后会更好吃
成品图
紫薯轻乳酪的烹饪技巧
通过过筛，面糊会更细腻