草莓乳酪塔
- 烘焙
- 果味
- <30分钟
- 初级入门
草莓季，给烘焙增添了红红的色彩，不管是做什么，加上了草莓，总是感觉美美哒。今天这款草莓乳酪塔，是蔓越莓的塔皮，淡奶油加上自制的乳酪做塔芯，最后是用草莓来装饰，吃起来奶香十足的皮，软软的芯，香甜的草莓，几种不同的味道，不同的口感相互融合，满足味蕾的同时，心里也的甜甜的享受哩。用它来做下午茶，是不是即美味又养眼呢？！草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。
草莓乳酪塔营养建议
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含糖量 28.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
草莓乳酪塔的食材2人份
- 低筋面粉250克
- 黄油100克
- 糖粉70克
- 鸡蛋50克
- 蔓越莓干50克
- 淡奶油100克
- 乳酪80克
- 白砂糖12克
- 草莓适量
草莓乳酪塔的做法
1
黄油软化到用手指可以轻轻压扁，放入糖粉
2
搅打到顺滑
3
分3次加入蛋液，每次都要等蛋液和黄油完全融合再放下一次
4
充分搅拌到羽毛状
5
筛入低筋粉
6
翻拌到无干粉
7
加入蔓越莓干揉成团
8
把面团分成40克左右的剂子，压成片放到蛋挞模具中，用叉子扎空。我做得时候弄得量少了，配方中给出的是12个的量
9
放上点豆子以防止烤的时候塔皮鼓起了。我因为弄得少，空的地方也放了豆子，以保护模具
10
烤箱160度，上下火预热完成后，入烤箱烤18分钟
11
烤好后把豆子倒出来。塔皮脱模晾凉备用
12
淡奶油加白砂糖搅打
13
搅打到不流动的状态时加入自制的乳酪。没有自制乳酪可以用奶油奶酪代替
14
搅拌到可以裱花的状态，装入裱花袋
15
把打发的乳酪挤入塔皮里，草莓切开摆上，就可以享用啦
成品图
草莓乳酪塔的烹饪技巧
烤箱温度要根据自己烤箱的情况适当掌握
如果没有自制的乳酪，就用奶油奶酪代替。自制乳酪的方法之前发过食谱，有兴趣的可以去查看