新疆手抓饭
- 炒
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
手抓饭营养丰富，具有食补的功效，因为最初是用手抓食的，故得此名。羊排手抓饭更是经典，我选的是新疆小羊排 肥瘦相间软嫩无比，配上黄胡萝卜美味极了
新疆手抓饭营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
新疆手抓饭的食材2人份
- 羊排400克
- 黄胡萝卜2根
- 洋葱半个
- 话梅肉少许
- 盐6号
- 油适量
新疆手抓饭的做法
1
食材准备好
2
羊排泡3小时 切成小块
3
洋葱切块
4
胡萝卜切条 杏干切块
5
锅中放油 比平时炒菜多些 油热后煸炒羊排
6
羊排煸出油 变色后盛出
7
放入洋葱
8
炒出香味放胡萝卜
9
放入羊排和杏干
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加入盐继续翻炒
11
加入水
12
放入提前泡好的米饭 转小火盖盖焖煮
13
焖好后炒匀 带着少许锅巴更好吃
成品图
新疆手抓饭的烹饪技巧
如果想羊肉更烂些 可以提前用清水煮熟羊排，煮的时候可以放少许大料和香叶 料酒去膻气 这样焖饭的时间可以缩短
新疆的手抓饭里面放的是黄胡萝卜 也可以用红色的代替
米饭提前泡半小时 焖饭时水不能太多 否则米饭会粘成坨
里面放话梅肉可以解腻 一般也用葡萄干