红烧鱼头炖豆腐
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
苏菜中有一道常见的好菜——鱼头炖豆腐，是白汤的，香气四溢，汤汁白浓似鲜奶，豆腐滑嫩，鱼肉肥糯，吃起来不油不腻，四季皆宜。 因为地方差异，我家喜欢红烧的口味，所以就用红烧的方法做了鱼头炖豆腐。
红烧鱼头炖豆腐营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧鱼头炖豆腐的食材2人份
- 鱼头700克
- 豆腐(北)300克
- 食盐3克
- 大葱3克
- 姜3克
- 蒜3克
- 酱油10克
- 白糖5克
- 料酒5克
- 八角2颗
- 醋5克
- 植物油10克
- 鸡精2克
红烧鱼头炖豆腐的做法
1
鱼头洗净从中间劈开
2
豆腐切成块备用
3
锅中放入植物油，下入豆腐块
4
炸至金黄捞出
5
再下入鱼头煎制
6
把鱼头推向一边，炒香葱姜蒜和八角
7
烹入料酒，加入酱油、醋、白糖
8
加入开水，烧开
9
加入炸好的豆腐，转中火焖至20分钟，加入盐和鸡精调味即可
成品图
红烧鱼头炖豆腐的烹饪技巧
豆腐烧炸一下，不宜碎，汤汁要多一下，泡饼也不错呢