琥珀桃仁
- 炸
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
琥珀桃仁是种非常有营养又好吃的小零食，做法也不难学会了随时可以做的吃，用先挂糖的手法做出的琥珀桃仁香酥脆甜多吃点也不会感到油腻，虽然它是油炸食品，另外多吃核桃对大脑眼睛都有数不完的好处，所以这是一道非常健康又好吃的零食
琥珀桃仁营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
琥珀桃仁的食材2人份
- 核桃仁200克
- 白糖50g 50克
- 水50克
- 熟芝麻5克
- 食用油500克
- 小苏打粉1毫升
- 盐1克
琥珀桃仁的做法
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食材备好
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核桃仁倒入80度以上的开水里浸泡10分钟去皮
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去皮待用
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锅里加水放入核桃仁加少许盐和少许小苏打粉大火烧开煮5分钟捞出
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煮好捞出控水
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核桃仁控水后再次放回锅里加入少量水基本和核桃齐平就成
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加一点盐，加点盐更甜
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放入白糖
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中火熬制粘稠挂上糖浆
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再起锅热锅凉油放入裹上糖浆的核桃仁小火炸酥捞出
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炸酥，炸成琥珀色捞出撒上熟芝麻即可
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做好的香酥可口，没有油腻感
成品图
琥珀桃仁的烹饪技巧
去皮有些麻烦但是带皮做口感是苦涩的 加点小苏打煮一下可以去出核桃内部的油脂 加点盐口感更甜