芸豆猪肉包子
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
“包子好吃不在摺上，在馅上”，因此我们这的包子注重的是馅料的调，和味道掌控。馅料好吃主要在于食材，调料不是非常多，鲜嫩的芸豆搭配味极鲜酱油腌渍的肉丁，高汤翻炒出来的馅料，让芸豆包子香味十足。
芸豆猪肉包子营养建议
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含糖量 19.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芸豆猪肉包子的食材2人份
- 豆王500克
- 猪肉200克
- 高汤1碗
- 中筋面粉360克
- 水180克
- 酵母(干)4克
- 盐适量
- 植物油1大勺
- 味达美味极鲜酱油2勺
- 味达美臻品蚝油1勺
- 蒜3瓣
芸豆猪肉包子的做法
1
准备好馅料的食材，猪肉洗净切成小肉丁，芸豆摘掉2头，洗净，切成小丁，蒜切成蒜末
2
起锅，倒入植物油，下蒜末，炒香，倒入肉丁
3
接着加入一勺味达美臻品蚝油，翻炒均匀
4
然后倒入芸豆丁，简单翻炒均匀
5
加入味达美味极鲜酱油2勺，再把高汤也一起倒进锅内，大火翻炒均匀
6
转中火炖一会儿直到芸豆完全变软，颜色变深，撒上盐，转大火收汁
7
然后盛出来放凉后就可以做芸豆包子的馅料了
8
面团的材料直接扔进面包机，和成一块面团，放到盆内，室温发酵至2-3倍大
9
把面团转移到面板上，适当加少许面粉，揉成一块光滑的面团，然后在中间掏一个洞，慢慢扯长
10
切开一个缺口，慢慢滚光滑，分成小剂子，压扁，盖上保鲜膜，松弛5分钟
11
用擀面杖擀成圆形，轻轻几下，不要太薄
12
放上馅料，一下叠加一下，转成圆形收口
13
全部包好后，放入蒸格，松弛20分钟
14
最后大火蒸，当出现大量水蒸气的时候，继续蒸15分钟就可以了，关火后，不要马上打开锅盖，3-5分钟再打开盖子，我们的包子就完成了
成品图
芸豆猪肉包子的烹饪技巧
蒸好以后不要马上打开盖子，关火几分钟以后再缓慢的打开的盖子
芸豆一定要断生，因为芸豆虽然是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒