鱼汤
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
相信年前，大家都会准备很多年货吧！我家就是，容量比较大的冰箱里，几乎快被我塞满了，想着过年了，全家四口人，还是很下饭的。但是在年前年后走亲访友的过程中，吃了东家吃西家，反而自己家的年货吃了很少。这不，今天就用年前准备的年货：草鱼，煮了一锅鱼汤。想着草鱼不新鲜了，不一定好吃，但是就因为多注意了其中的两步，鱼肉劲道一点都不腥，鲜美的汤也不剩，全家一致好评。
鱼汤营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
鱼汤的食材2人份
- 草鱼1000克
- 葱姜 蒜 花椒 适量
- 油 适量
- 盐 10克
- 醋 5克
- 蚝油3克
- 胡椒粉2克
鱼汤的做法
1
首先把草鱼清洗干净，切成大一点的鱼块，放到油锅中，中火炸透。鱼头煮汤最好了，我的草鱼个头比较大，所以鱼头也是分开的，每次放半个鱼头
2
另起锅放入适量清水，加入葱姜，蒜片和花椒大火烧开。
3
锅中的水烧开以后，再放入炸好的鱼块。大家要记得一点小妙招：锅中的水烧开以后再放鱼块，开始煮可以减少鱼腥味
4
中小火炖煮十五分钟，放盐，蚝油，醋和胡椒粉继续炖两分钟，鱼汤就炖好了。出锅的时候可以根据自己的爱好，随意添加葱花和香菜。
成品图
鱼汤的烹饪技巧
明儿总结：1鱼块过油炸制以后，可以保证鱼肉劲道，鱼汤不腥气
2锅中的水开后，放鱼块也是为了减少鱼汤的腥味，效果很好，可以试试
3最后出锅的时候可以根据自己的爱好，随意添加葱花和香菜