剁椒蒸带鱼
- 蒸
- 麻辣味
- <15分钟
- 初级入门
剁椒和鱼一起搭配清蒸，很具湘菜特色，口感尤其鲜美，而花椒油可增加其麻香，风味更特别，尝试一下新口味。
剁椒蒸带鱼营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
剁椒蒸带鱼的食材2人份
- 带鱼200克
- 剁椒2汤匙
- 鱼露2茶匙
- 姜3-4片
- 料酒1汤匙
- 花椒油3茶匙
剁椒蒸带鱼的做法
1
选择新鲜的东海带鱼，肉质比较鲜美，清洗干净，切成4-5厘米左右长度的段，用料酒腌制10分钟
2
在盘底放生姜片
3
将腌制过的带鱼整齐码好
4
准备剁椒
5
将剁椒均匀地抹在带鱼表面，淋上鱼露
6
用耐高温保鲜膜覆盖，因为清蒸时会有蒸馏水进入盘内，调味会受影响
7
将带鱼隔水清蒸8-10分钟，去掉保鲜膜，淋上花椒油即可
8
具有麻、辣、鲜、香的浓郁口味，带鱼肉质细腻，鱼露调味可以更加入味鲜美，很过瘾，很下饭的一道小菜
成品图
剁椒蒸带鱼的烹饪技巧
鱼露和剁椒均含有盐分，调味时一定要注意，不能再加食盐