奶香酥脆曲奇
- 烘焙
- 奶香味
- <10分钟
- 新手尝试
奶香味十足的奶香酥脆曲奇是否是你的最爱？
奶香酥脆曲奇营养建议
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含糖量 27.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶香酥脆曲奇的食材2人份
- 无盐黄油800克
- 糖霜240克
- 淡奶油160克
- 全蛋液160克
- 低筋面粉960克
- 盐4克
奶香酥脆曲奇的做法
1
准备好所有材料，黄油切小块，事先室温软化至可轻松按下手指
2
黄油加入厨师机搅拌桶，加入糖粉和盐，先低档再转中高档，打发至颜色变浅，体积蓬松有纹路
3
分次加入全蛋液，打发均匀，要在吸收后再加下一次
4
分次加入淡奶油，打发均匀，要在吸收后再加下一次
5
为了打发得更全面，中途需要用刮刀辅助将周边的刮到中间
6
低筋面粉过筛加入，低档混合均匀
7
面糊至无粉状颗粒状态即可
8
将面糊装入配好花嘴的裱花袋中，在烤盘上挤出大小均匀的曲奇
9
烤箱，选择180度，预热后放入，烘烤22分钟左右
10
烘烤结束后将烤盘放在有支架的烤网上，凉透后密封保存，4盘曲奇同时出炉，很震撼吧！
11
饼干
成品图
奶香酥脆曲奇的烹饪技巧
材料的准备：黄油要提前室温软化至可轻松按下手指印；用室温的鸡蛋；淡奶油要提前拿出回温，以免温度太底，加入黄油中后使黄油凝固
配方中的材料约可做直径4CM重10g的曲奇168块，材料的用量都换成了整数，如果要做小份量的，直接换算就可以了
为便于烘烤，同一烤盘的曲奇要尽量差不多厚薄、大小
温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整