豆沙长面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
甜蜜的豆沙是常用的面包馅料，搭配不同的面包造型，就会有不同的口味感受
豆沙长面包营养建议
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含糖量 33.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆沙长面包的食材2人份
- 高筋面粉160克
- 低筋面粉40克
- 酵母(干)2.5克
- 细砂糖35克
- 精盐2克
- 奶粉7克
- 全蛋液30克
- 牛奶100克
- 黄油25克
- 红豆沙180克
- 黑芝麻10克
豆沙长面包的做法
1
1、主料中除了黄油外的所有材料放入面包机桶内
2
2、运行“和面”程序，默认时间15分钟
3
3、程序结束后，放入软化的黄油，再运行“和面”程序，设置时间10分钟
4
4、程序结束后检查面团情况，能拉出厚膜即可
5
5、取出面团，收圆后放置干净的容器内
6
6、送进发酵箱内进行第一次发酵，温度28度，湿度75%，时间60分钟
7
7、发酵结束后检查面团状态，戳洞后没有明显回缩即可
8
8、取出面团滚圆排气
9
9、分成6等份，盖保鲜膜静置10分钟
10
10、此时可准备红豆沙馅，30克一份，共六份，搓圆待用
11
11、将小面团擀成小圆形，红豆沙馅放置中间
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12、面团把红豆沙馅包裹起来，收口向下
13
13、擀成椭圆形，长度比纸托略短
14
14、面片翻面，底部边缘压薄
15
15、从上往下卷，接口捏好
16
16、收口向下放置于纸托内
17
17、6个都整理好后，移到烤盘中
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18、送进发酵箱内进行第二次发酵，温度32度，湿度75%，时间35分钟
19
19、取出发酵好的面包胚，用锋利的小刀割出多条倒扣
20
20、刷鸡蛋液，撒黑芝麻
21
21、送至预热好的烤箱中层，上下火170度20分钟
22
22、烤制完成后马上取出，放置在架子上晾凉
成品图
豆沙长面包的烹饪技巧
面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量
烤制温度可根据实际情况进行调整
面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量
烤制温度可根据实际情况进行调整