酵母版咸司康
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
司康是一个快手小点心，很多都是用到泡打粉来膨发，今天这个酵母版咸司康，也是很快手的，只需要简单揉一揉，不用出膜，简单好做又好吃，而且加入安佳黄油的量也不算少，所以成品放一晚也不会变硬，是下午茶和早餐的不错选择。
酵母版咸司康营养建议
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含糖量 25.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酵母版咸司康的食材2人份
- 中裕面包用小麦粉125克
- 小葱1根
- 火腿肠或午餐肉30克
- 黄油30克
- 全蛋液15克
- 盐1克
- 酵母2克
- 牛奶60克
酵母版咸司康的做法
1
首先把安佳黄油隔热水融化，香葱，午餐肉切粒。
2
高粉过筛，加入黄油，盐，酵母，糖，鸡蛋液
3
混合面粉，揉成一个稍微有点光滑的面团。
4
把面团压扁，包入午餐肉和香葱
5
把收口捏紧，放冰箱冷藏发酵10小时或者室温发酵一小时。通常我会晚上做了冰箱冷藏发酵，第二天早上烤来做早餐。
6
这个图片是室温发了一个小时，明显发大了很多。
7
把面团压扁排气，分割成八份
8
松弛15分钟，表面刷蛋液
9
放入提前预热好的烤箱，上火200度，下火180度，中层，约15分，上色出炉
成品图
酵母版咸司康的烹饪技巧
这个真的好简单，大家如果冬天做用温牛奶的话，温度不要太高，最好是30度左右的，温度过高会影响酵母的活性，甚至会把它烫死了发不起来
中裕面包用小麦粉选用加麦、美麦等进口小麦和中裕在黄河两岸自己种植的优质小麦为原料，采用先进制粉工艺提取麦芯精华、科学配制而成；粉质粒度微细均匀、天然微黄色、麦香味浓郁，蛋白质质量好，面筋含量高，其优异的面筋质量，浓郁的麦香味，自然黄亮的色泽，尤其适用于家庭制作各种的美食，本品制成的面团具有较好的耐搅拌性和延展性，制成品外形饱满、组织气孔均匀、口感细腻、具有较高的吸水性等优点