炸酱饭
- 炸
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
这道炸酱反做好后你就能成就感满满，做一份就可以一家人吃两顿。配上一点小凉菜，清爽的黄瓜丝以及切好的胡萝卜丝，夏日的一天就舒舒爽爽的过去了。
炸酱饭营养建议
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含糖量 5.46克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炸酱饭的食材2人份
- 五花肉200克
- 香菇100克
- 蒜末5克
- 黄瓜1根
- 胡萝卜1根
- 白砂糖1大勺
- 黄豆酱2大勺
- 甜面酱2小勺
- 生抽2大勺
- 料酒2大勺
炸酱饭的做法
1
五花肉冷水焯水，捞出后过凉水
2
五花肉切丁
3
香菇去蒂切丁
4
黄豆酱加水稀释，倒入1/4份的甜面酱并搅匀。注意哦，稀释后的黄豆酱与甜面酱的比例是4：1哦
5
黄瓜切丝，胡萝卜切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切末
6
锅烧热后不放油，倒入肉丁，小火翻炒至变白
7
倒入香菇丁炒至变软，再倒入葱、姜、蒜末翻炒均匀
8
锅中倒入料酒、生抽翻炒均匀
9
倒入调好的酱汁、白糖翻炒
10
倒入热水，大火烧开后，小火咕嘟20分钟
11
将肉酱、黄瓜丝、胡萝卜丝铺在米饭上，炸酱饭完成！
成品图
炸酱饭的烹饪技巧
炸酱饭的灵魂在于“酱”，所以炒好肉酱是非常关键的。在制作过程中，不仅要注意黄豆酱和甜面酱的比例，还要注意白糖、水的用量，每一步都需细细斟酌，多加练习，这样才能做出既美味又让人感到幸福的肉酱