拌麻辣土豆丝
- 拌
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
天气渐渐的热起来，凉拌菜又成了餐桌热销货，凉拌土豆丝要想有脆爽的口感 ，煮熟后一定要过冷水。
拌麻辣土豆丝营养建议
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含糖量 21.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
拌麻辣土豆丝的食材2人份
- 土豆1个
- 植物油10毫升
- 花椒10粒左右
- 辣椒(红，尖，干)5个
- 醋1勺
- 生抽半勺
- 盐2克
- 芝麻适量
- 糖少许
拌麻辣土豆丝的做法
1
土豆削皮后洗干净
2
土豆切成薄片，像这样整齐的摆好，然后切成丝
3
切好的土豆丝
4
切好的土豆丝泡水1分钟左右，防氧化
5
锅中烧开水，放土豆丝焯1分钟半左右，熟透捞出(避免过火)
6
焯熟的土豆丝过凉水
7
炒锅放油，爆香花椒，然后放入芝麻和辣椒段，即可关火，用余温炒香芝麻和辣椒，避免高温炸糊
8
炸好的辣椒油倒进土豆丝里
9
放酱油、醋、盐、糖等调料拌匀即可食用
成品图
拌麻辣土豆丝的烹饪技巧
糖在这里起个调味的作用，一定不能放多，一点点，要吃不出甜味最为合适