汤汁小笼包

肉皮冻我的是提前一天熬好汤放冰箱的。 买几块肉皮，很便宜的，我这才1.5元。肉皮也可以改成鸡爪一样的～嘿嘿 肉皮买回来自己再清洗干净后，锅内放入肉皮，再放水掩盖肉皮。放点料酒，盐，大火煮开继续煮至汤带白色，调至小火继续慢慢熬

熬到汤汁浓白，肉皮这时候已经很烂了。失去了弹性，就差不多了。把肉皮捞出不用。留下汤即可，满满的胶原蛋白哦！

汤过滤放在一个带盖子的碗内，冷却后放入冰箱冷藏至成型，不用放在冷冻室。容易结冰。我就在这里败了一次～

面粉加酵母粉加入温水搅拌 揉成面团。还可以更光滑点，放在温暖的地方醒发至两倍大。这时候可以利用这时间做馅

肉皮冻倒出来切小块。很小的块……

肉，大葱，姜切末，放入碗内

调入酱油，生抽，耗油，鸡精，盐，加点高汤，没有的话，水也可以，一个方向搅拌上劲。不一会儿就感觉搅起来有点吃力了，就说明吸收了

搅拌好肉馅后放入肉皮冻。再继续搅拌。如果怕肉皮冻出水太多的话。可以把搅拌好的馅放冰箱冷冻5分钟

面团发至两倍大了。差不多醒好了

把醒发的面团用力揉成光滑的有弹性的光面团后。切成同等大小的小块。面团可以多揉会。劲道比较好的话。包起来不容易露馅

用手掌把小团压成圆形后用擀面杖擀成薄皮。皮最好中间后点四周薄一点

根据自己手法包成一个个的小包子吧。。。

我也不太会包，所以看相一般。一定要黏牢固哦。不然漏汤呢。哈哈

我没来得及买纱布。所以怕粘锅的话。蒸笼上刷一层油。冷水放上包子。开火蒸10-15分钟即可关火。关火等两三分钟再取出

诺。。。第一次做。除了看相不怎么样。味道也还不错哦。也有汤汁哦！很鲜。不油腻。。