缠丝豇豆
- 拌
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
那天出去吃饭，我看到菜单上有个缠丝豇豆，一看就吸引了我的眼球，这个菜我做来发发一定很漂亮，于是多看了两眼那个菜，今天买来豇豆决定试试看。我也不知道饭馆是怎么给豇豆打结的，我就两种办法都试了试，一是将豇豆焯好以后用一根打好所有的结，然后用剪子剪开，但是这样感觉结的大小不能保证一样呀，我又给豇豆切开一根看大小合适了然后用这根作为参照，把其他的豇豆都切成这么长，然后一个一个打的结，我感觉还是后一种方法好，起码豇豆大小一致，如果有更好的办法告诉我哈。
缠丝豇豆营养建议
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含糖量 38.71克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
缠丝豇豆的食材2人份
- 豇豆250克
- 炒熟的芝麻仁5克
- 盐1克
- 鲍鱼汁10克
- 花椒1克
- 大蒜10克
- 白糖3克
- 彩椒20克
- 橄榄油10克
- 生抽5克
缠丝豇豆的做法
1
豇豆洗干净去掉头尾
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准备好大蒜和彩椒
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然后放在开水里焯烫2分钟最后将剪子也放进去烫一下消毒，最好用厨房专用的剪子，豇豆焯好以后马上拿出来过冷水
4
这时准备好调料汁，将彩椒切末大蒜拍扁剁碎放在碗里，加适量鲍鱼汁
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加入适量生抽
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加一勺白糖搅匀备用
7
取一根豇豆打好所有的结
8
用剪子剪开
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或者将豇豆一起切长段
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一根一根打好结
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然后都放在盆里撒上盐
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用橄榄油炸点花椒油
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趁热泼在豇豆结上
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浇上调料汁
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撒上炒好的芝麻仁
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搅拌均匀就行了
成品图
缠丝豇豆的烹饪技巧
豇豆一定买嫩的，别里面都有豆子那种就不好打结了。我感觉放了鲍鱼汁更好吃了