诗文 | 缠丝豇豆 |
释义 |
![]() 缠丝豇豆
那天出去吃饭,我看到菜单上有个缠丝豇豆,一看就吸引了我的眼球,这个菜我做来发发一定很漂亮,于是多看了两眼那个菜,今天买来豇豆决定试试看。我也不知道饭馆是怎么给豇豆打结的,我就两种办法都试了试,一是将豇豆焯好以后用一根打好所有的结,然后用剪子剪开,但是这样感觉结的大小不能保证一样呀,我又给豇豆切开一根看大小合适了然后用这根作为参照,把其他的豇豆都切成这么长,然后一个一个打的结,我感觉还是后一种方法好,起码豇豆大小一致,如果有更好的办法告诉我哈。 缠丝豇豆营养建议
缠丝豇豆的食材2人份
缠丝豇豆的做法
1
![]() 豇豆洗干净去掉头尾
2
![]() 准备好大蒜和彩椒
3
![]() 然后放在开水里焯烫2分钟最后将剪子也放进去烫一下消毒,最好用厨房专用的剪子,豇豆焯好以后马上拿出来过冷水
4
![]() 这时准备好调料汁,将彩椒切末大蒜拍扁剁碎放在碗里,加适量鲍鱼汁
5
![]() 加入适量生抽
6
![]() 加一勺白糖搅匀备用
7
![]() 取一根豇豆打好所有的结
8
![]() 用剪子剪开
9
![]() 或者将豇豆一起切长段
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![]() 一根一根打好结
11
![]() 然后都放在盆里撒上盐
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![]() 用橄榄油炸点花椒油
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![]() 趁热泼在豇豆结上
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![]() 浇上调料汁
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![]() 撒上炒好的芝麻仁
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![]() 搅拌均匀就行了
成品图
缠丝豇豆的烹饪技巧豇豆一定买嫩的,别里面都有豆子那种就不好打结了。我感觉放了鲍鱼汁更好吃了 |
随便看 |
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