土豆红烧肉
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
家的味道，就是掌厨人菜的味道。 努力成为掌厨人
土豆红烧肉营养建议
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含糖量 24.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
土豆红烧肉的食材2人份
- 五花肉适量
- 土豆适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 葱头少量
- 八角一个
- 冰糖6块
- 酱油少量
- 盐少量
土豆红烧肉的做法
1
五花肉切块，用清水浸泡两次，分别为五分钟。赶时间的小伙伴可以去搓洗。目的是除去肉中的血水。这道菜购买五花肉小秘诀：一定要瘦
2
把姜、蒜、红葱头、八角放入热油中爆香
3
将五花肉倒入爆香的锅里，把五花肉煎至两面发黄
4
焦黄的五花肉装出来，洗干净锅。放少许水，放冰糖。以自己口味来增减，我个人不喜欢很甜，7块小冰糖
5
炒汤：中火，一直到糖融化后冒大泡泡转成焦黄色，个人秘诀不要搅拌
6
把炒好的五花肉倒入糖中，充分炒拌均匀。五花肉裹上糖色后如果颜色不够可以加酱油调色
7
炒拌均匀后倒水，淹没肉块。水开后转中小火，慢慢炖（这里小秘诀是水用热水。肉质会保证嫩，烂）
8
三十分钟后尝试下肉烂了没有，然后倒入土豆，我个人喜欢滚刀切块，小伙伴们方块也行，建议不要太小块，很容易闷烂。然后放盐，按照菜的分量放盐，不是按照水的分量
9
土豆只要5-10分钟。然后大火收汁即可
成品图
