水煮牛肉
- 煮
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
考虑到最近，天热、股市低迷，很多人都没啥胃口～那，来份红红火火的开胃菜吧。
水煮牛肉营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
水煮牛肉的食材2人份
- 牛里脊肉250克
- 生菜1棵
- 清水1汤匙
- 植物油1汤匙
- 盐2茶匙
- 料酒1汤匙
- 胡椒粉适量
- 生抽1汤匙
- 鸡蛋清1个
- 淀粉1汤匙
- 姜5克
- 蒜6瓣
- 小葱3根
- 干辣椒6个
- 花椒20粒
- 郫县辣酱1汤匙
- 白糖1茶匙
- 花椒粉适量
- 辣椒粉适量
水煮牛肉的做法
1
牛里脊肉逆纹切成薄片
2
把切好的牛肉片装进大碗里，加1汤匙清水抓匀
3
加入盐2克、料酒1汤匙、胡椒适量、生抽1汤匙、鸡蛋清1个、淀粉1汤匙彻底抓匀
4
再加入1汤匙色拉油拌匀，腌制半小时左右
5
生菜处理干净，沥干水撕成小块，装进大碗碗底
6
葱、姜、蒜，分别处理好后切末备用。（如果家里的郫县豆瓣酱不是免剁的，这时侯也把豆瓣酱舀出剁碎）
7
锅中放少许油，小火煸香干辣椒、花椒后，放入葱白、姜末，以及一半用量的蒜末炒香
8
加入郫县豆瓣酱炒至出红油
9
加入一大碗清水，煮开后，加盐、白糖调味，保持沸腾3到5分钟
10
转中小火，迅速放入腌好的肉片，煮至肉片变色断生关火
11
将煮好的肉片连同汤汁一起浇在装有生菜的大碗里，表面再洒上剩下的一半蒜末，以及花椒面，辣椒碎
12
取净锅，放1大勺色拉油，加热至油锅表面冒烟后泼在表面，撒上葱花即可
成品图
