广东豉汁蒸排骨
- 蒸
- 酱香味
- <15分钟
- 初中水平
豉汁蒸排骨是一道经典的粤菜，主要食材为排骨，菜品肉鲜美而有豉、蒜香味。豉汁蒸排骨制作简单、营养丰富，广受欢迎。尤其是茶楼早市，豉汁蒸排骨上桌率极高。
广东豉汁蒸排骨营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
广东豉汁蒸排骨的食材2人份
- 排骨400克
- 白皮蒜1个
- 豆豉少许
- 盐少许
- 浓香酱油1汤匙
- 鸡粉少许
- 沙茶酱1茶匙
- 淀粉1茶匙
- 白糖少许
广东豉汁蒸排骨的做法
1
排骨清洗浸泡片刻，沥干水，碗中的复合酱汁：洗净捣碎的豆豉，沙茶酱、浓香酱油、盐、白糖
2
排骨捞起沥干水，蒜头去皮剁碎，一起放入碗中
3
倒入复合酱汁
4
调入少许鸡粉
5
加上淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟以上
6
蒸锅里放上适量清水烧开，放入排骨
7
遮上锅盖，保持大火蒸20分钟即可
成品图
广东豉汁蒸排骨的烹饪技巧
腌制好的排骨换一个宽面的的碟子蒸，受热均匀，容易熟透，保持大火蒸20分钟即可，咬下去顺利脱骨，蒸的时间久了排骨吃起来口感不嫩滑