黑钻吐司
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
这是一款神奇的吐司，绵软的面包外面包裹着香浓的可可海绵蛋糕，面包与蛋糕完美结合，双重味觉享受！
黑钻吐司营养建议
-
含糖量 32.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑钻吐司的食材2人份
- 面包体适量
- 低筋面粉25克
- 高筋面粉100克
- 奶粉8克
- 水70克
- 白糖22克
- 黄油10克
- 精盐1克
- 酵母(干)1克
- 蛋糕体适量
- 低筋粉80克
- 鸡蛋3个
- 可可粉20克
- 白糖80克
- 玉米油30克
- 水50克
黑钻吐司的做法
1
除酵母和黄油外所有原料揉至出厚膜，加入酵母和黄油揉至出薄膜
2
发酵至1.5倍大
3
将面团排气，滚圆
4
擀成宽度略小于吐司盒长度的长方形面片
5
卷起
6
放入吐司盒
7
放入烤箱，发酵至5分满
8
面包发酵时开始准备蛋糕糊，将蛋清分3次加入白糖，打发至干性发泡
9
加入蛋黄
10
用电动打蛋器搅拌均匀
11
筛入低筋粉
12
用刮刀翻拌均匀
13
玉米油和水混合，用电动打蛋器搅打乳化
14
筛入可可粉
15
用电动打蛋器搅拌均匀
16
将可可糊倒入蛋糕糊中，翻拌均匀
17
倒入装有面团的吐司盒
18
轻轻震几下
19
放入预热好的烤箱最下层上下火160度40分钟
20
出炉立即脱模冷却
成品图
黑钻吐司的烹饪技巧
根据面粉吸水性调整面团加水量
根据各人喜好调整糖量
加入蛋糕糊后不要太用力震
最好在吐司盒里铺油纸，方便脱模
根据各人烤箱属性调整烘烤温度