排骨焖面
- 焖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
说了好久给同事带排骨焖面了，今天终于可以实现了。这是呼和浩特美食，超级好吃的
排骨焖面营养建议
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含糖量 13.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
排骨焖面的食材2人份
- 排骨500克
- 土豆1个
- 玉米(鲜)1个
- 胡萝卜(红)1根
- 手擀面150g
- 花椒适量
- 八角适量
- 花生碎适量
- 姜末适量
- 葱花儿适量
- 蒜末适量
- 桂皮适量
排骨焖面的做法
1
将解冻好的排骨放在凉水里泡半小时，倒掉浸出血水的水，用清水冲几次排骨
2
玉米切段，胡萝卜切块备用
3
烧开一锅水，将排骨放滚水里焯一下捞出来备用
4
准备葱姜蒜 花生碎 花椒 八角
5
放油和白糖用中火将油烧热，白糖变红色，放入葱姜蒜花生碎，酱排骨放到锅中翻炒8分钟左右，
6
锅里加入大量水，大火烧开后改文火炖40分钟
7
放入玉米和胡萝卜，继续炖15分钟左右
8
锅中汤蒸发到能够漏出整个的玉米段时，放入切面，改大火盖锅盖焖10分钟
9
待锅中汤变少，面条熟了时，将面条和排骨等食材搅拌，加盐出锅
10
出锅后撒上葱花就ok了，香喷喷的排骨焖面做成了
成品图
排骨焖面的烹饪技巧
一定要注意火候，随时观察烹煮情况