潮汕蚝烙
- 煎
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
蚝烙是广东潮汕地区的传统小吃，属于粤菜系。鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。作为一个从小就吃生蚝沾鱼露长大的潮汕人，表示炒爱吃！
潮汕蚝烙营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
潮汕蚝烙的食材2人份
- 生蚝适量
- 肉末适量
- 纯番薯粉是将
- 水适量
- 葱花适量
- 胡椒粉适量
- 鱼露适量
- 食用油适量
- 芫荽适量
潮汕蚝烙的做法
1
生蚝加入少许番薯粉，用手轻轻抓捏，可将杂质洗出
2
用清水清洗干净，沥干水分（这一步很重要）
3
肉末，葱花，芫荽准备好
4
锅里倒入食用油（猪油会更好吃），葱花爆出香味
5
加入肉末翻炒几下
6
倒入粉水，番薯粉?清水比利是（3：1）
7
烙饼还没熟透前一定要放入生蚝，这样才能粘得住
8
煎至两面金黄，淋上鱼露，撒上胡椒粉，芫荽，出锅！
成品图
潮汕蚝烙的烹饪技巧
视频有完整步骤操作，不清楚的可留言，跟学的记得交作业，多交流才能厨艺长进哈！