红烧肉
- 烧
- 家常味
- <90分钟
- 初级入门
红烧肉以其香甜松软的口感而得到大多数人的喜欢，相信是每家的餐桌上都会有这样一道菜，而且每家的味道也不尽相同，虽没有统一标准，但一份好的红烧肉是能够让大家喜欢，肥而不腻入口即化，瘦肉不柴入口化渣，这样的红烧肉想必不会有人不喜欢。 今天 做的这道红烧肉操作起来很简单，只要耐的住性子，一定能做出好吃的红烧肉。
红烧肉营养建议
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含糖量 7克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红烧肉的食材2人份
- 猪肉带皮猪肉500克
- 老抽15克
- 冰糖7、8颗
- 葱段适量
- 姜片7、8片
- 八角4个
- 盐适量
红烧肉的做法
1
将猪肉清洗干净，切成块状，最好切大一些，吃起来比较过瘾。（猪肉最好选用带皮五花肉，肥瘦相间，吃起来比较过瘾，我没有买到五花肉，所以用的后腿肉，味道不影响哈）
2
葱切段，姜切片，八角冲洗干净备用
3
锅内加凉水，将猪肉加入，煮开去浮沫，将肉捞出备用
4
另起油锅，将八角 葱段 姜片加入炒香
5
将猪肉加入翻炒
6
将猪肉加入煸炒至出油，表面焦黄
7
调入冰糖老抽（没有可以用红烧酱油），翻炒均匀
8
向锅内加入开水，一定是开水，完全没过猪肉，因为炖得时间比较久，要多加一些，将冰糖加入
9
中火先炖20分钟，转小火炖50分钟，根据咸度酌量添加盐拌匀即可
10
搭配一碗热腾腾的米饭，加点汤汁，不要太好吃呀
成品图
红烧肉的烹饪技巧
猪肉最好选用五花肉
焯水时冷水下锅，最后炖时要加开水， 水一次加够