凉拌毛豆
- 拌
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
武汉一到夏天最常吃的就是毛豆和小龙虾
凉拌毛豆营养建议
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含糖量 29.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉拌毛豆的食材2人份
- 毛豆适量
- 干辣椒若干切丝
- 花椒适量
- 白糖适量
- 胡椒粉适量
- 醋少量
- 盐少量
- 蒜末适量
凉拌毛豆的做法
1
先把毛豆两头尖剪掉
2
剪完后，在清水中多清洗几遍
3
锅中烧水。水开后，加入一勺盐。倒入毛豆，水开后煮3分钟
4
关火，沥水捞出。放入碗中加入蒜末、胡椒粉。拌匀
5
起油锅，加入干辣椒、花椒。爆香
6
爆好辣椒油后，倒入毛豆中，搅拌匀
7
加入醋。可依据个人口味可多加
8
加入香油。如果觉得不够咸，可再加入适量盐
9
完成装盘
成品图
凉拌毛豆的烹饪技巧
毛豆不能煮太久，煮的时候加盐可杀菌，也可入味。武汉人喜欢吃硬的毛豆