小豆羊羹
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
虽然已经立秋，但天儿一点不见转凉，反而有越来越热的苗头，“秋老虎”的威力着实不小。热，就想吃些凉凉的东西，除了自制的冰棍和冷饮，有些甜点也是清凉爽口的。应对“秋老虎”的这一份清凉，有我最爱的红豆带来的甜美。这简单朴素的一种味道，像一缕清风，是炎热中惬意轻松的享受。
小豆羊羹营养建议
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含糖量 36.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小豆羊羹的食材2人份
- 豆沙150克
- 琼脂10克
- 水200毫升
小豆羊羹的做法
1
琼脂撕成小块，用清水浸泡约20分钟
2
小锅中倒入水，再放入红豆沙
3
一边加热一边搅拌均匀
4
将泡好的琼脂捞出放入锅中，煮至琼脂彻底融化即可
5
待红豆汤晾凉一些，倒入平底的容器中，待冷却、冷藏后即可凝固成冻，脱膜后切块食用
成品图
小豆羊羹的烹饪技巧
市售的红豆沙非常甜，所以无需再放糖了，如果是自己做的豆沙，则可根据口味放糖
这里最好使用没有豆皮的红豆沙，口感细腻、均匀。如使用带豆皮的红豆馅，可能会有不均匀的凝冻，影响口感和外观
煮汤时，一定要待琼脂全部融化后再关火
倒入模具后，放入冰箱冷藏可以使其凝固更快，吃起来也更清凉