干煸鲍菇牛肉面
- 干煸
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
有人用菌类炒面条会炒的水塌塌，油腻腻的。但是如果用干煸的方式来炒。就会很清爽又干香。
干煸鲍菇牛肉面营养建议
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含糖量 8.33克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
干煸鲍菇牛肉面的食材2人份
- 面条（生）250克
- 牛肉150克
- 杏鲍菇1个
- 红椒半个
- 西芹小半棵
- 洋葱半个
- 蒜5瓣
- 柿子椒半个
- 生抽4汤匙
- 老抽1汤匙
- 黑胡椒粉1茶匙
- 香油适量
- 盐适量
干煸鲍菇牛肉面的做法
1
杏鲍菇去掉老根，切成三段
2
每一段切片，码起来再切丝。放一茶匙盐杀杀水。不能挤哦。抖均匀放着就行
3
牛肉顶刀切薄片，再切丝。用3汤匙生抽，1汤匙老抽腌制一会儿
4
洋葱切丝，西芹切丝，（这两样别太细了），青红椒切丝，蒜切末
5
炒锅放油，下入杏鲍菇丝，煎炒，慢慢的出汁了，变色了
6
当杏鲍菇慢慢的又把吸收的油吐出来时，放入蒜末炒香，下入牛肉丝。适量黑胡椒粉（不吃胡椒可不放）炒香
7
调入3汤生抽，再根据情况调入适量老抽调色。翻炒均匀上色，倒入洋葱，翻几下
8
倒入蒸熟的面条（我直接买的蒸熟的，如果没有卖，可以自己买生面条来蒸。不要用水煮的。）像这样用筷子和铲子一起翻炒
9
因为面条本身是熟的，所以炒的时间不用太久。只需翻炒均匀上色，味道吸收就可以了。最后放入芹菜，青红椒，炒至断生。临出锅前淋入适量香油
成品图
干煸鲍菇牛肉面的烹饪技巧
炒面的面条最好是用蒸熟的，不要用煮的。不然炒出来面条水水的。还容易吸油