芝麻脆饼
- 烘焙
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
小时候吃过一种小饼干，薄薄的，香香脆脆的，有一些芝麻在里面。前段时间在网上看到类似的做法，于是我也来做做看。烤好后黑乎乎的，但是香香脆脆的，虽然怪丑的，不过还是蛮好吃。就是芝麻放多了，看着麻麻的。我用了20克的糖，是淡淡的甜味，喜欢甜的可以适当增加一点糖。
芝麻脆饼营养建议
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含糖量 21.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芝麻脆饼的食材2人份
- 低筋面粉70克
- 鸡蛋2个
- 玉米油40克
- 细砂糖20克
- 熟黑芝麻50克
- 无无
芝麻脆饼的做法
1
一个干净的盆，加入鸡蛋，糖和油，用蛋抽搅打均匀
2
筛入低筋面粉，拌到没有干粉
3
倒入芝麻拌匀。芝麻可以少放一些，50克有些多。要用熟的芝麻，因为生的芝麻这个时间不一定能熟，会有生芝麻味
4
拌好的面糊倒入裱花袋。烤箱170度开始预热5-10分钟
5
裱花袋剪2mm小口，从中心绕圈挤成一个个小圆饼，也可以用勺子浇。然后烤箱170度烤10-15分钟，看到饼干边缘有点焦了，就可以拿出来晃一下烤盘，饼干能轻松滑动就好了
成品图
芝麻脆饼的烹饪技巧
可能我用的鸡蛋比较大（带壳65克），所以液体总量有点大，面糊有点点稀，裱花袋不好挤，也可以直接用勺子浇。挤的时候不要挤太厚太大，因为面糊会慢慢摊平下去。如果有那种马卡龙盘就很方便
面糊不能太稀也不能太稠，拌好的状态是能流动的，但不是水样的，那样太稀，太稠的话摊不平，饼干厚薄不均
饼干烤到边缘有些焦了，就可以拿出来晃一下烤盘，饼干能轻松滑动就是好了。即使饼干表面还有点水分也没有关系，凉了就会干了