话梅小番茄
- 煮
- 酸甜味
- <15分钟
- 新手尝试
虽然已入秋，但在广东，气候还是很闷热。食欲一直增不上来。这次用醋与话梅入菜，在炎热时节，增强味觉的刺激，不失为一道餐前开胃小冷菜。
话梅小番茄营养建议
-
含糖量 3.92克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
话梅小番茄的食材2人份
- 圣女果200克
- 杨梅50克
- 水 1000克
- 米醋50克
- 白砂糖50克
话梅小番茄的做法
1
小蕃茄去蒂后洗净，然后有刀轻轻在表皮由下至上划几刀
2
烧一锅水，水开后，倒入小番茄入锅，煮2-3分钟即可捞出，将水倒掉
3
待小蕃茄凉透后，轻轻撕掉表皮
4
再倒入1000克的水，倒入话梅
5
倒入50克的米醋
6
加入白砂糖，然后中火慢慢煮开
7
煮至15分钟左右，可以看到里面的水变淡黄色了，杨梅也都变软了，关火，然后捞出话梅
8
过滤话梅出来的水，倒入碗内，让它在室温下自然凉透
9
水凉透彻后，加入小蕃茄，然后浸泡6-7小时就可以捞出来食用了
成品图
话梅小番茄的烹饪技巧
小蕃茄要在煮之前划几刀，一是容易撕掉表皮，二是浸泡时容易入味
煮小蕃茄时间不易过长，否则小蕃茄就会完全熟透，没有那种果实口感
让杨梅水凉透彻后再浸泡，可入冰箱冷藏，口味更佳
觉得太酸接受不了的话，可以酌情添加白砂糖