香菇炖鸡
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
香菇炖鸡是江苏省汉族传统名菜，属于苏菜中比较有特色的菜肴，受到各地人民欢迎。与其他吃食相比，鸡肉总是特别入味，就像这道香菇炖鸡，浓郁的香气弥漫了厨房，不管是家庭晚餐还是朋友小聚，简约中又不失隆重。如果用砂锅小火慢炖的话，时间太长，还得看着火候，所以我这次用苏泊尔鲜呼吸压力锅来做这道菜，省时省力，特别方便！
香菇炖鸡营养建议
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含糖量 12.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香菇炖鸡的食材2人份
- 鸡腿1只
- 香菇20朵
- 粉条100克
- 大葱2段
- 姜3片
- 桂皮1块
- 八角2个
- 食用油适量
- 食盐适量
- 黄酒1勺
- 生抽酱油1勺
- 老抽1小勺
- 开水适量
香菇炖鸡的做法
1
准备好食材：鸡腿1只、香菇20朵、粉条100克、大葱2段、生姜3片、桂皮1块、八角2个
2
鸡腿剁成小块备用
3
香菇用温水泡发
4
粉条用温水泡发
5
热锅凉油，油温达到六成热时加入大葱和生姜煸炒出香味
6
加入鸡肉块翻炒至肉变色
7
加入香菇、黄酒、生抽、老抽翻炒出香味关火
8
将步骤7的食材全部倒入苏泊尔鲜呼吸压力锅内，加入桂皮和八角
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加入适量开水
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苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“快速脱骨肉”功能
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电压力锅排完压力显示“绿灯”的时候就可以打开锅盖了
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打开锅盖，放入泡发好的粉条，苏泊尔鲜呼吸压力锅选择“开盖收汁”功能
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根据自己的口味加入适量食盐调味
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待汤汁收干即可出锅食用
成品图
香菇炖鸡的烹饪技巧
香菇要提前用温水泡，大约一个小时左右可以泡发，泡之前香菇先用清水冲一下，去掉表面灰尘，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香
香菇比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可