黑椒鸡腿饭
- 炖
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
逛街的时候，看见路边的快餐店的招牌写着“黑椒鸡肉饭”19元一碗，几块鸡肉，一点西兰花配上一碗饭，虽然看着很诱人，但价格却不那么实惠。不过不怕哈，今天小编就把这道超级好吃，做法简单的黑椒鸡腿饭教给大家，成本15元就能做出两人份呦，就算一个人也要记得好好吃饭！ 做鸡腿饭最好是用鸡腿肉，给鸡腿剔骨的时候一定要有耐心，慢慢来，这样才能剔出平整的鸡肉。给鸡腿剔骨，骨头的关节上多留了些肉也是正常的，不用心疼，把骨头装好袋放冰箱冷冻，等攒了十多根左右的时候拿出来煮鸡汤也是很不错的想法。
黑椒鸡腿饭营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
黑椒鸡腿饭的食材2人份
- 鸡腿2个
- 洋葱1个
- 西蓝花1个
- 料酒1勺
- 蚝油1勺
- 黑胡椒5克
- 酱油1勺
黑椒鸡腿饭的做法
准备食材
西兰花掰成小块，用盐水侵泡半小时，去除农药存留
鸡腿剔骨后切块
洋葱切小丁
鸡腿肉放入姜蒜和5克淀粉、1勺料酒、1勺生抽，拌匀后腌渍20分钟。腌好后姜蒜拣去不用
烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去，焯水至变得翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用
锅中放入2勺油，放入洋葱炒香
放入腌好的鸡腿肉大火翻炒
炒制鸡肉变色，加入2勺料酒、黑胡椒碎、1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油，半勺盐调味
加入没过鸡肉的水大火烧开，转小火炖煮5分钟
大火收汁，煮制浓稠即可关火盛出
黑椒鸡腿饭的烹饪技巧
鸡腿剔骨窍门：鸡腿底部的关节上边用刀切一圈，切断皮和筋。然后用刀尖将鸡腿从中间划开。顺着切口将鸡肉与骨头剥离，最后将根部骨肉相连的地方切断就可以了
大家在选青菜的时候，可以选择菜心，芥兰或者油菜之类的
黑胡椒一定要用现研磨的，颗粒大味好，不可以用黑胡椒粉哈！别问我为什么！
汤汁不要彻底收干，这个汤汁拌饭超级好吃。
减肥的宝宝可以将白糖换成蜂蜜，同样好吃
洋葱不可少，点睛之笔，甘甜有味
这种方法不仅可以做鸡大腿，猪排、牛排都可以做的
西兰花焯水时间要短，入开水锅后一变色马上就可以捞出，否则口感和卖相和营养都会大打折扣。
西兰花焯水时加1勺盐和食用油，可以保持蔬菜的脆度和翠绿颜色