花生酱烧饼
- 烤
- 其它口味
- <30分钟
- 高级厨师
一直以来，做烧饼我就是用烤箱和平底锅相结合的方式，这次做来了个懒人的方式，直接放到电饼铛里面，没想到效果很好，外皮焦脆，里面软嫩，非常香。不只是烧饼的口感香，还得归功于它的夹层的功劳，我用了香浓的花生酱来做的。用的是美食杰霸王超市所售的元鲜记花生酱，入口即化香而不腻，做饼极好。
花生酱烧饼营养建议
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含糖量 45.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
花生酱烧饼的食材2人份
- 面粉300克
- 酵母3克
- 花生酱4汤勺
- 芝麻适量
- 盐1小勺
花生酱烧饼的做法
1
首先和面，面粉加水和酵母，和成光滑的面团，饧发两倍大，300克的面粉大约添加了180克的温水
2
取花生酱，这款花生酱微微有点稠，蒸好咱们需要添加材料稀释一下
3
花生酱里加入一点盐用水调和一下，让花生酱稀释些，免得太稠，我还放了一点点酱油，这个随意，放不放都可以
4
发好的面团排气之后擀成大饼状，抹上花生酱，用刮板刮平，薄薄的一层就好，免得过厚吃起来腻口
5
把面饼卷起来，分割成小块。这个就是随意做，大点小点都没关系
6
小面剂子直接用手掌心压一下，然后对角相对捏在一起，再简单整理一下就成圆形了，收口向下放
7
每一个小剂子擀成小饼，不用太厚，喜欢吃芝麻的可以在小饼一面刷水后沾满芝麻
8
电饼铛刷油，油稍微多一点比较香，摆入做好的小饼，饼面在刷上油，盖好，选择烙饼档，大约6分钟左右就好了
9
趁热吃，外酥里软，真好吃！“元鲜记花生酱，入口即化香而不腻，好吃到停不下来”
成品图
花生酱烧饼的烹饪技巧
用电饼铛来烙的时候油稍微多放一点，这样才能达到外酥里软的状态，不然会外皮发干口感硬。如果不喜欢用这个方法，可以用平底锅把小饼两面烙成形后放入烤箱，中层，上下火180度，烘烤10分钟也非常好，用烤箱烤的油量相对少一点，热量低
我用的是美食杰霸王超市的元鲜记花生酱，这款花生酱入口即化香而不腻，用一点油或水微微调和一下就能用，这款花生酱是小罐装，大小正合适，用起来极其方便