芝士蒜香红虾
- 烤
- 蒜香味
- <30分钟
- 初级入门
阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾子，红色，营养丰富，富含铁、维生素B12、蛋白质等元素，因是野生深海虾，加上全身红色，相对于国内虾来说，不管是外观还是肉质，都能得到大众的推崇。 巴掌大的阿根廷红虾，肉质肥厚，做成开背的造型，撒上蒜蓉和马苏里拉奶酪烘烤，表面芝士融化后出炉，趁热洒上芝士粉，香浓芝士味，夹杂着蒜香味，独特的味道让虾肉更鲜香。
芝士蒜香红虾营养建议
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含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芝士蒜香红虾的食材2人份
- 阿根廷红虾5只
- 盐 2克
- 生抽 5克
- 芝士粉2克
- 马苏里拉奶酪 19克
- 料酒 9克
- 蒜 16克
- 橄榄油5克
芝士蒜香红虾的做法
1
准备好所用到的食材
2
将阿根廷红虾自然解冻，剪掉虾须和虾枪，从虾背上剪开，取出虾线
3
将虾尾上的壳去掉，将虾尾做成开背的造型，铺在盘中。加入少许盐和料酒腌制片刻
4
用压蒜器，将蒜压成泥状
5
将腌制虾的液体倒掉，将蒜泥铺在虾肉上
6
淋上橄榄油和少许生抽
7
放入烤箱中，200烘烤10分钟
8
取出盘子，倒掉里面的水分，撒上马苏里拉奶酪，再放回烤箱烘烤3分钟，至表面奶酪融化
9
取出后，撒上芝士粉即可
成品图
芝士蒜香红虾的烹饪技巧
为了防止在加热过程中，虾肉回缩，所以虾肉两边最好剪一下，让其断筋
在烘烤中，虾肉会出水，所以加入奶酪之前，要把水分倒掉
铺上奶酪后不需要烤太久，否则奶酪容易变干