小兔子广式馒头
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
无论是面包或是馒头，最头疼的就是发酵时间长，一不小心又发过头，所以我选择了一次性发酵，也叫后发面法，也不需要中间大费周折的再揉面排气，只要后期足，气孔和表皮也一样光鲜亮丽，最重要的是省时省力。适合2岁宝宝食用
小兔子广式馒头营养建议
-
含糖量 35.35克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
小兔子广式馒头的食材2人份
- 低筋面粉200克
- 细砂糖20克
- 酵母(干)1.5克
- 水100克
- 绿豆12粒
小兔子广式馒头的做法
1
准备好材料，除绿豆外，将面粉，糖，酵母放入盆里，然后把水全部加进去，用筷子搅成棉絮状
2
揉至面团光滑（即手光，盆光，面光）
3
揉成长条状，用刮板切开，均分成六等份
4
用擀面杖擀成椭圆形面片，不要擀太薄，用刮板从中间切开，切面片的八分就可了
5
从下卷起来，卷至露出两只小兔子耳朵即可
6
两边轻轻收紧，就完成一只小白兔子
7
用两粒绿豆做成眼睛，记得压实（防掉下来）用牙签戳一下做成嘴巴
8
两只小兔子耳朵，用牙签压一下就完成了
9
蒸锅放入适量水，把小兔子均匀摆进去，中间留出间隙，发酵至1.5-2倍大，不看时间看状态
10
发酵好后直接开火蒸，水开后转中火蒸8-15分钟，关火闷3分钟出锅。可爱的小白兔来啦
成品图
小兔子广式馒头的烹饪技巧
一次性发酵最主要节省时间，馒头就是要热吃，口感真的和二发没有什么区别
想要馒头光滑细腻，口感松软有弹性，必须要好好揉面，一定要有耐心去揉面
蒸好的绿豆没熟不能吃，吃的时候取下来就行了