白蘑排骨拌饭
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
从小我就记得我家墙上总爱挂着一串串蘑菇，那时的蘑菇都是真正的野山菇，很少有人工栽培的，所以味道特别窜，吃打卤面会放一些，满锅卤子都特别香，炖肉、炖排骨、炖鸡块也会放一些，炖出的肉会吃出蘑菇味，不腻不腥，蘑菇也融进了肉味，不光在那时，就是现在也不失为美味。
白蘑排骨拌饭营养建议
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含糖量 10.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
白蘑排骨拌饭的食材2人份
- 排骨500克
- 白蘑菇(鲜)400克
- 大葱1根
- 姜3片
- 花椒6粒
- 八角1个
- 香叶2片
- 酱油1汤匙
- 生抽1汤匙
- 鸡蛋（煮）6个
- 白砂糖1汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 食用油4汤匙
白蘑排骨拌饭的做法
1
先将排骨洗净，加凉水焯开，倒掉炒排骨的水，将排骨用温水洗净，控干水分
2
炒锅做热加入食油，油温时放入白砂糖，炒至大炮没有刚刚开始冒烟时倒入控干水分的排骨翻炒至上色均匀
3
将排骨倒入高压锅，加入煮熟的鸡蛋，放上葱、姜、花椒、大料、香叶、生抽、酱油和盐，加入没过排骨的水；盖上锅盖上汽后中火15分钟关火，自然放气后开盖，再视自己喜欢的软烂程度，咸淡程度，汤的多少，重新稍事加工即可
4
蘑菇洗净，切成块，炒锅做热加入食油
5
将蘑菇翻炒稍加一点盐，使蘑菇炒出汤汁来，倒入排骨和足够的汤汁，添加适量的盐，小火焅入味道就可以了
成品图
