韭菜饼
- 煎
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
每次才做完就被抢食一空，操作简单，现在刚好是韭菜上市的季节，吃个新鲜
韭菜饼营养建议
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含糖量 36.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
韭菜饼的食材2人份
- 韭菜一小把
- 面粉两大勺半
- 盐适量
- 鸡蛋一个
- 水适量
韭菜饼的做法
1
韭菜一小把洗净，掐去黄叶，多搓揉几次
2
洗净的韭菜切碎加入一个鸡蛋，拌匀
3
放入两勺半面粉（小麦粉），我用的是直径7厘米的汤勺
4
加入适量水（大约300ml），搅拌如图，不要太稀，加入一勺半盐，继续搅拌均匀
5
冷锅放油，油热后调成小火（注意把锅晃一晃使锅内有油的面积大一点）
6
放入面糊，用汤勺推开使薄厚均匀一致，定型后翻面开中火，不断翻面两面焦黄即可出锅，喜欢软的出锅早一点，喜欢吃脆的开大火煎五秒出锅。煎的时候可以用锅铲压一压，熟的更快更均匀
7
出锅啦，趁热吃更美味
成品图
韭菜饼的烹饪技巧
油热之后一定要开小火，定型后才可开中火；每次煎完一张煎另一张的时候要重新放油，油不需要太多，面糊面积内有油就行了，这样不粘锅;面糊不要太稠也不要太稀