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诗文 紫薯双色馒头
释义
紫薯双色馒头的做法

紫薯双色馒头

  • 甜味
  • <30分钟
  • 初中水平

喜欢用紫薯来做面点,特地把面团和的比较硬一点,这样出来的形状会更好看,做了个双色卷,颜色还是很好看的哦!

紫薯双色馒头营养建议

  • 含糖量 31.64
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

紫薯双色馒头的食材2人份

  • 面粉150克
  • 65克
  • 紫薯85克
  • 酵母(干)3克
  • 面粉150克
  • 1小勺
  • 72克
  • 酵母3克

紫薯双色馒头的做法

1 紫薯双色馒头菜谱图解

先来做紫色面团,将紫薯提前蒸熟

2 紫薯双色馒头菜谱图解

去皮后的紫薯85g加入65g的清水打成糊糊状

3 紫薯双色馒头菜谱图解

加入酵母里拌匀

4 紫薯双色馒头菜谱图解

接着倒入面粉里面

5 紫薯双色馒头菜谱图解

揉成光滑的面团

6 紫薯双色馒头菜谱图解

接着做白色面团,将3g酵母和72g的清水融化小碗里面,然后倒入面粉里面

7 紫薯双色馒头菜谱图解

揉成光滑的面团

8 紫薯双色馒头菜谱图解

将2个揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小

9 紫薯双色馒头菜谱图解

发酵好的面团,擀成2张薄点的大面皮

10 紫薯双色馒头菜谱图解

然后叠放一起用擀面杖再擀一下。然后将底部压薄一点,再沾点水上面,将面皮由下往上卷起来,口子收紧!

11 紫薯双色馒头菜谱图解

切成均匀的等份

12 紫薯双色馒头菜谱图解

然后盖上保鲜膜放温暖处再次发酵约35分钟

13 紫薯双色馒头菜谱图解

冷水入锅蒸,中火18分钟左右

成品图

紫薯双色馒头的烹饪技巧

两张面皮叠放一起的时候,中间可以洒点水,这样粘的更紧!
蒸好之后不要马上揭开盖子,不然后突然遇冷空气会造成包子皮收缩,焖上3~5分钟再揭开盖子!

随便看

 

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更新时间:2025/3/14 23:17:52