紫薯双色馒头
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
喜欢用紫薯来做面点，特地把面团和的比较硬一点，这样出来的形状会更好看，做了个双色卷，颜色还是很好看的哦！
紫薯双色馒头营养建议
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含糖量 31.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯双色馒头的食材2人份
- 面粉150克
- 水65克
- 紫薯85克
- 酵母(干)3克
- 面粉150克
- 糖1小勺
- 水72克
- 酵母3克
紫薯双色馒头的做法
1
先来做紫色面团，将紫薯提前蒸熟
2
去皮后的紫薯85g加入65g的清水打成糊糊状
3
加入酵母里拌匀
4
接着倒入面粉里面
5
揉成光滑的面团
6
接着做白色面团，将3g酵母和72g的清水融化小碗里面，然后倒入面粉里面
7
揉成光滑的面团
8
将2个揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小
9
发酵好的面团，擀成2张薄点的大面皮
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然后叠放一起用擀面杖再擀一下。然后将底部压薄一点，再沾点水上面，将面皮由下往上卷起来，口子收紧！
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切成均匀的等份
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然后盖上保鲜膜放温暖处再次发酵约35分钟
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冷水入锅蒸，中火18分钟左右
成品图
紫薯双色馒头的烹饪技巧
两张面皮叠放一起的时候，中间可以洒点水，这样粘的更紧！
蒸好之后不要马上揭开盖子，不然后突然遇冷空气会造成包子皮收缩，焖上3~5分钟再揭开盖子！