忙人酸菜鱼
- 烩
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
就是找到不错的料包自己加料以获得完美的味道(′?`)这个菜谱口味偏重，清淡慎入！
忙人酸菜鱼营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
忙人酸菜鱼的食材2人份
- 鱼1800克
- 东北酸菜适量
- 生姜粉一个八角的体积
- 花雕两瓶盖
- 鸡蛋清半个
- 淀粉适量
- 水适量
- 浓汤宝1块
- 酸菜鱼料包1袋
忙人酸菜鱼的做法
1
料包打开瞅瞅都有啥，不打广告，这一款根据我的口味够辣够咸不够酸
2
真忙人请直接买超市片好的鱼片，我这里没有卖的，只选了一个最简单的搞好的只切就行的。品种龙利鱼。鱼条鱼块鱼片没所谓，别切太小太薄，不然做出来都碎成渣渣了
3
姜粉料酒蛋清，抓匀至粘稠看不见
4
勾薄芡。抓过就开始还是等会儿取决于你后续直到下锅的速度。反正我就直接倒进去了
5
我的用量是一个娃娃菜那么大，切小条
6
把东北酸菜倒进去，略炒到有香味，把料包那包菜倒进去，炒到出水
7
加水没过酸菜，倒剩下的料包以及1-2块浓汤宝。汤一般鸡汤猪骨汤都可以，其它口味欢迎交流
8
鱼片放进去之后再加水没过鱼片，沸腾之后转小火。这时候我确信你水加的还是不够的，不信你尝一口，然后你就知道你还要加多少水了。汤的味道要略重，确保鱼有味道。开锅之后调味，还是你尝一口就知道要怎么调了
9
酸菜和鱼捞出大半或者都捞出来，留汤下面。我的面是饺子皮儿扯的
10
出锅
成品图
忙人酸菜鱼的烹饪技巧
锅要大！这是三人份！宁愿用牛刀杀鸡！加水勾芡什么的都是以省事为主，并不规范，这就是忙人锅的终极奥义，没有当大厨的野心。料包本身的酸辣咸的度觉得不是很平均，那个码味粉味道有点奇特，建议慢点放