红烧元宝肉
- 炖
- 酱香味
- <2小时
- 初中水平
红烧肉是以五花肉为制作主料，肉是五花三层，经过制作之后，肥瘦相间。香甜松软，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称美食中的一道经典名菜。我这次做的红烧肉。没有炒糖色，直接用的红烧酱油，烧出来颜色一样艳丽，酱汁浓郁，完全融入到红烧肉里，红烧肉经过小火煨炖，肉质酥烂，入口即化，完全没有肥肉的油腻感
红烧元宝肉营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧元宝肉的食材2人份
- 五花肉600克
- 酱油红烧酱油30毫升
- 葱1把
- 姜1块
- 花椒适量
- 大料5颗
- 料酒2勺
- 盐5克
红烧元宝肉的做法
1
姜和葱分成两份，各取其中一份。姜切片。葱切段。五花肉整块下入锅里，开火煮，加入料酒，葱，姜片，绰水
2
水滚开，撇去浮沫
3
捞起绰好的五花肉晾一晾切条
4
然后均匀的切块
5
葱绰水变软
6
打十字花结扎好
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依次捆好全部。葱绰水捆绑的时候不容易断，如果葱的长度不够可以两根接一起
8
锅内入少量油，放适量花椒爆香，油不要放多，五花肉很出油
9
入捆绑好的五花肉小火炒制
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加入红烧酱油，使每块五花肉都均匀的裹上红烧酱油
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加入温水，漫过红烧肉。大火滚开
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加入大料和剩余姜片
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转小火慢炖一个小时
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最后大火收汁的时候加入盐，这个时候筷子可以轻松扎进肉里了。
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最后撒上葱花装饰，盛盘开吃，可以看到红烧肉色泽诱人
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酱汁浓郁，入口即化
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一口气儿能吃三碗饭
成品图
