牛肉炖土豆
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
牛肉炖土豆---深受大众喜爱的家常菜，牛肉酥烂咸香，土豆软糯，汤汁用来拌饭，别提多美味。
牛肉炖土豆营养建议
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含糖量 8.61克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
牛肉炖土豆的食材2人份
- 牛腩500克
- 土豆2个
- 胡萝卜1/2根
- 洋葱适量
- 大葱1小段
- 香葱2根
- 盐适量
- 黄酒2汤匙
- 老抽1汤匙
- 生抽2汤匙
- 生姜片3片
- 花椒适量
- 八角2个
- 香叶2片
- 红辣椒3-4个
- 草果1个
- 桂皮1小块
- 大蒜3瓣
- 黄豆酱1汤匙
- 白糖1汤匙
牛肉炖土豆的做法
1
牛腩清洗干净切小块，洗去血水
2
冷水下锅焯水，水烧开后牛肉变色，略煮
3
牛肉捞起，热水清洗，沥干水分，准备好香料
4
炖锅烧热加入色拉油，油热爆香炖肉香料，加入黄豆酱翻炒
5
加入牛肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、黄酒
6
加入热水，水要没过牛肉
7
大火烧开后转小火炖1小时左右，中途炖至牛肉8分熟加入盐、糖调味
8
继续炖至牛肉酥烂
9
土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块
10
加入锅中
11
继续炖至土豆、胡萝卜软烂即成
12
装盘撒香葱碎
成品图
牛肉炖土豆的烹饪技巧
炖牛肉的香料根据自家口味增减用量
生抽、老抽的用量根据个人喜欢红烧菜的色泽增减用量
炖肉的水量最好一次加足