蟹棒烧豆腐
- 烧
- 酱香味
- <15分钟
- 初中水平
天冷，吃米饭的标配菜，5元炒一盘，开胃下饭，太解馋了。这次做的《蟹棒烧豆腐》，也是一样加了玉米牛肉酱，这是我家新加入的一种酱料，味道醇厚很适合我家的口味，拌面条和炒菜都特别的出味道，不是特别齁辣，也不是特别的齁咸，味道刚刚好，很适合养生者和年轻人食用。加了蟹棒的麻婆豆腐，还有玉米牛肉酱的肉香味，豆腐特别的入味，醇厚醇香滑滑的酱香味十足，十几分钟烧一盘，色香味俱全开胃下饭，拌面拌米饭都是好搭档。尤其适合新手做豆腐，简单又好做。
蟹棒烧豆腐营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蟹棒烧豆腐的食材2人份
- 南豆腐400克
- 牛肉酱适量
- 蟹柳5个
- 植物油适量
- 盐适量
- 花椒粉1克
- 姜10克
- 水淀粉适量
蟹棒烧豆腐的做法
1
主料：嫩豆腐400克、阿宽玉米牛肉酱两大勺、蟹棒4根 辅料：植物油、盐少许，姜、香葱2根、水淀粉、花椒粉2克、鸡粉1克
2
把豆腐切块，如果嫌弃有豆腥味，可以下开水里焯1分钟左右，这样可以去掉腥味，豆腐也不易碎了
3
葱姜洗净切末，蟹棒切丁丁
4
热锅凉油，油热7成下葱姜翻炒出香味，（可选，爱吃辣的可以加辣皮子），下豆腐丁，下蟹棒丁丁一起翻炒均匀出香味以后
5
加生抽翻炒均匀出酱香味以后
6
加两大勺玉米牛肉酱，翻炒均匀出酱香味出红油，可以多翻炒几下，这样酱香味浓好吃。加一小碗水，用锅铲子轻轻翻动豆腐（或者晃动锅）
7
加花椒粉和少许盐轻轻翻炒均匀
8
加锅盖转中小火烧到豆腐入味（大约5分钟左右），加鸡粉翻炒均匀
9
加水淀粉勾薄芡，轻轻翻炒均匀，煮开，记住勾芡最好在家调料之前，这样好入味
10
撒上香葱末即可出锅，豆腐鲜嫩，蟹棒香浓，有牛肉酱的醇厚，也有玉米的香味，豆腐嫩而鲜美，下饭又开胃
成品图
蟹棒烧豆腐的烹饪技巧
因为牛肉酱已经有咸味，所以整道菜就不必更多的盐了和其它调味品了
豆腐下锅后就不要用铲子了，来回晃动锅子，让酱汁裹上豆腐入味就行了，不然豆腐很嫩，容易碎