韭菜鸡蛋扇贝丁馅饼
- 烙
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1.维生素B2.尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。 韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。 韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜
韭菜鸡蛋扇贝丁馅饼营养建议
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含糖量 19.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
韭菜鸡蛋扇贝丁馅饼的食材2人份
- 韭菜300克
- 鸡蛋150克
- 扇贝肉200克
- 面粉400克
- 虾皮30克
- 水200克
- 酵母3克
- 盐适量
- 鸡精4克
- 香油4克
- 耗油适量
韭菜鸡蛋扇贝丁馅饼的做法
1
韭菜洗净，切成小段。鸡蛋打散，锅中放入油，油温热后放入打散的鸡蛋，用铲子翻均匀，炒熟。炒熟后的鸡蛋用刀在剁碎，备用。扇贝丁切碎。虾皮切碎
2
加入适量盐，鸡精，耗油，香油
3
将馅料搅拌均匀
4
面粉加酵母加入水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一旁发酵至2倍大。 将发酵好的面团取出，撒少许面粉，揉圆
5
在揉成长条状，分割成小份
6
在逐个揉圆，用手掌按扁
7
用擀面杖擀成圆形
8
取一个擀好的皮，包入适量馅料
9
对折，捏紧边缘
10
电饼铛预热，放少许油，放入包好的馅饼
11
烙至两面金黄色即可
12
开吃啦
成品图
韭菜鸡蛋扇贝丁馅饼的烹饪技巧
盐要少放，因为虾皮和耗油本身都带有咸味