双椒煸薯条
- 干煸
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法，川菜的干煸牛肉丝就是其代表作之一。原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。但是干煸蔬菜时，一般要通过油炸使其快速脱水，然后再煸炒而成。
双椒煸薯条营养建议
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含糖量 11.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
双椒煸薯条的食材2人份
- 土豆1个
- 尖椒1个
- 辣椒(红，小)4个
- 油适量
- 盐8克
- 辣椒粉10克
- 孜然粉5克
双椒煸薯条的做法
1
材料：尖辣椒、红辣椒、土豆、辣椒粉、孜然
2
土豆切条、浸泡10分钟，捞出、沥干水分备用
3
尖辣椒、红辣椒切条备用
4
起锅热油，放入备用的土豆条炸制
5
炸制到表面挺实，捞出；提高油温，复炸一次
6
炸制金黄，捞出备用
7
利用油的余温，放入尖辣椒，使其脱水
8
锅留底油，放入红辣椒煸炒
9
放入尖辣椒煸炒
10
放入备用的土豆条
11
加盐、味精、辣椒粉、孜然调味
12
中火煸炒均匀，即可关火
13
出锅装盘
成品图
双椒煸薯条的烹饪技巧
不喜欢辣椒，直接干煸薯条也不错