蘑菇饼干
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 中级掌勺
之前做饼干，准备的面团比较多，没有当下就全部用完，剩下的在冰箱里放了几天。不知道面团起了些什么变化，本来是造型饼干的面团，这次再用起来的效果完全不一样，不过对于这次的造型来说却是正好，意外之喜吧~ 材料： 低筋面粉150g，黄油100g，蛋液20g，糖粉50g，香草精适量
蘑菇饼干营养建议
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含糖量 34.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蘑菇饼干的食材2人份
- 低筋面粉150克
- 黄油100克
- 鸡蛋20克
- 糖粉50克
- 香草精适量
- 黑巧克力适量
- 白巧克力适量
蘑菇饼干的做法
1
黄油软化后加入糖粉打发，至颜色变浅、体积膨大
2
分次加入蛋液
3
搅打均匀
4
滴入适量香草精
5
搅打均匀
6
筛入低筋面粉
7
拌匀至无干粉状态，然后将面团装入袋中，放入冰箱冷藏约1小时
8
取出冷藏好的面团，用手稍揉捏一会儿
9
将面团搓成长条状，然后分成约5g重的小剂子
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取一个小面团搓成圆柱状，这部分将作为蘑菇柄；另取一个小面团搓圆后用手指在中央压出凹坑状，这部分将作为蘑菇伞
11
将两部分组合到一起粘牢，蘑菇形状就做好了
12
将各个小面团依次做好造型，摆放入烤盘中
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送入预热好的烤箱中层，180度约15分钟
14
出炉晾凉备用
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取适量黑巧克力，隔水加热融化成液态
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将饼干的蘑菇头部沾满黑巧克力，然后放到晾网上晾干
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另取少许白巧克力融化
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用牙签蘸取白巧克力，在黑巧克力装饰的蘑菇头上点点装饰，晾干即可
成品图
蘑菇饼干的烹饪技巧
黄油中加入糖粉后，先手动搅匀，可以避免搅打过程中糖粉飞散的情况发生
分次加入蛋液时，注意每一次都要等蛋液完全融入黄油中之后，再加入下一次蛋液
冷藏好的面团取出后有些发硬，用手揉捏一会儿，软硬适度之后再用