西红柿炒鸡蛋
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
一道万千国人喜爱的国民家常菜，不仅营养开胃，还是一道易学易做的菜肴，有了它，饭都会多吃一碗，这次猫特意加入了木耳，不光多了一分脆嫩的口感，黑色的木耳还给原来就很喜庆的西红柿炒鸡蛋俏了一点深沉的色彩，看着也很和谐哦！
西红柿炒鸡蛋营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
西红柿炒鸡蛋的食材2人份
- 西红柿3个
- 鸡蛋3枚
- 木耳(水发)20克
- 姜3克
- 小葱7克
- 油适量
- 盐1茶匙
- 糖1茶匙
- 蚝油1茶匙
- 生粉1茶匙
西红柿炒鸡蛋的做法
1
洗净食材
2
西红柿划上十字，放入开水锅内氽烫一下，剥去表皮
3
西红柿切厚片，木耳撕小片，鸡蛋打散，姜切米，葱切葱花
4
我家喜欢吃鲜嫩一点的鸡蛋，所以我加入了少许生粉水搅匀
5
锅烧热，放油，爆香葱姜末
6
倒入蛋液
7
摊成蛋饼后再划成大块，盛出备用
8
锅内留底油，把木耳放入炒一会，断生后盛出
9
继续放少许油，姜葱炝锅后，下西红柿翻炒
10
炒的略出汁水后，加入少量开水
11
同时把事先炒好的鸡蛋与木耳放入，加入盐、糖、蚝油调味
12
锅内汤汁收的差不多时，加入葱花，即可出锅
成品图
西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧
鸡蛋加入生粉水，可起到嫩滑的作用，同时量也会稍多一些哦，一般我家的习惯是3个鸡蛋+1茶匙生粉+2汤匙水即可
鸡蛋略带腥气味，爆香葱姜再下蛋液，既可增香，还可提味去腥