柠味费南雪
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。它的面糊有一大好处是可以放冰箱冷藏，要吃的时候都随取随用。现在的费南雪花样繁多，已远不止传统的形状和单一口味了，烘焙师们在里面加入各式香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出层出不穷的多样口味。我做的是柠檬味的金条费南雪。
柠味费南雪营养建议
-
含糖量 23.52克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
柠味费南雪的食材2人份
- 黄油50克
- 低筋面粉35克
- 鸡蛋清2个
- 杏仁粉35克
- 细砂糖50克
- 蜂蜜20克
- 柠檬皮1个
柠味费南雪的做法
1
烤箱上下火180度预热，将黄油放入预热的烤箱中，融化黄油。
2
将细砂糖、蜂蜜加入到2个蛋白中，搅打至糖融化。
3
柠檬洗净后取皮屑，加入到蛋白糊中，拌均匀。
4
筛入低筋粉和杏仁粉，拌均匀。
5
从烤箱取出融化的黄油加入到面糊中（黄油表面有点焦化，如有黑点，可以先过滤后加入），拌至黄油完全融合。
6
将面糊装入裱花袋。可以立即烘焙，也可以放冰箱冷藏着，吃的时候再取出烘焙。
7
将面糊挤入费南雪8连模中，震荡一下气泡。
8
放入预热好的烤箱中层，180度上下火，烤15分钟即可。
9
出炉后立即脱模冷却，冷藏后食用口感更佳
成品图
柠味费南雪的烹饪技巧
这个配方的量刚好用于制作一个8连模的费南雪