笋干烧肉肉香笋更香
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
7月份的威海，随着小麦的收割，这天也开始热起来了。 不过天气热了，俺们家吃肉的热情一点木有减少，姐给我一袋子笋干，这可是非常好的食材哟，配大大的大肉肉最合适不过啦！ 肉香笋更香，生活就象笋干烧肉，加入适当的水，恰到好处的调料，轻轻盖上锅盖，准确的火候，幸福的看着火焰，为了吃到香而不腻的笋干烧肉，我等着！配上米饭，非常下饭有营养的一道菜品，第一次吃笋干，就深深的爱上了它，看来南方的食材真是美味呀！
笋干烧肉肉香笋更香营养建议
-
含糖量 12.81克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
笋干烧肉肉香笋更香的食材2人份
- 笋干300克
- 五花肉300克
- 生抽2茶匙
- 老抽2茶匙
- 料酒2茶匙
- 姜片、蒜片适量
- 白糖1勺
- 盐3克
- 大料、花椒少许
笋干烧肉肉香笋更香的做法
1
把笋干用温水泡发后切段（泡发笋干的时间一定要够，最好超过12个小时哦！为了方便储存，笋干一般晒得比较干，在泡发的时候笋干多次用手清洗，摸起来笋干软了，颜色开始发白，富有弹性说明就好了）
2
五花肉切块焯水后洗净浮沫
3
锅内热油，五成热时放入五花肉及姜蒜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色
4
往锅中倒入料酒，放入肉肉，放上白糖大火煸炒，加入生抽、老抽，煸炒
5
盖上锅盖，焖两分钟，至肉完全上色。往锅中加入开水没过肉，烧开后再一次撇去浮沫，然后加入笋干
6
大火烧开后改小火焖一小时，最后放葱和盐即可
成品图
笋干烧肉肉香笋更香的烹饪技巧
黄黄的小贴士：
1、做这道菜选择的五花肉最好选择白肉多一点的，层数多一点的，因为笋干喜大油！
2、浸泡笋干的水一定要多次更换，多次洗涤，搓掉笋干表层的白膜！
3、生抽、老抽的量自己掌握，按照个人的喜好来！因为在我心里，这是一道浓密重彩的菜菜！