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诗文 笋干烧肉肉香笋更香
释义
笋干烧肉肉香笋更香的做法

笋干烧肉肉香笋更香

  • 咸鲜味
  • <90分钟
  • 初级入门

7月份的威海,随着小麦的收割,这天也开始热起来了。 不过天气热了,俺们家吃肉的热情一点木有减少,姐给我一袋子笋干,这可是非常好的食材哟,配大大的大肉肉最合适不过啦! 肉香笋更香,生活就象笋干烧肉,加入适当的水,恰到好处的调料,轻轻盖上锅盖,准确的火候,幸福的看着火焰,为了吃到香而不腻的笋干烧肉,我等着!配上米饭,非常下饭有营养的一道菜品,第一次吃笋干,就深深的爱上了它,看来南方的食材真是美味呀!

笋干烧肉肉香笋更香营养建议

  • 含糖量 12.81
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

笋干烧肉肉香笋更香的食材2人份

  • 笋干300克
  • 五花肉300克
  • 生抽2茶匙
  • 老抽2茶匙
  • 料酒2茶匙
  • 姜片、蒜片适量
  • 白糖1勺
  • 3克
  • 大料、花椒少许

笋干烧肉肉香笋更香的做法

1 笋干烧肉肉香笋更香菜谱图解

把笋干用温水泡发后切段(泡发笋干的时间一定要够,最好超过12个小时哦!为了方便储存,笋干一般晒得比较干,在泡发的时候笋干多次用手清洗,摸起来笋干软了,颜色开始发白,富有弹性说明就好了)

2 笋干烧肉肉香笋更香菜谱图解

五花肉切块焯水后洗净浮沫

3 笋干烧肉肉香笋更香菜谱图解

锅内热油,五成热时放入五花肉及姜蒜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色

4 笋干烧肉肉香笋更香菜谱图解

往锅中倒入料酒,放入肉肉,放上白糖大火煸炒,加入生抽、老抽,煸炒

5 笋干烧肉肉香笋更香菜谱图解

盖上锅盖,焖两分钟,至肉完全上色。往锅中加入开水没过肉,烧开后再一次撇去浮沫,然后加入笋干

6 笋干烧肉肉香笋更香菜谱图解

大火烧开后改小火焖一小时,最后放葱和盐即可

成品图

笋干烧肉肉香笋更香的烹饪技巧

黄黄的小贴士:
1、做这道菜选择的五花肉最好选择白肉多一点的,层数多一点的,因为笋干喜大油!
2、浸泡笋干的水一定要多次更换,多次洗涤,搓掉笋干表层的白膜!
3、生抽、老抽的量自己掌握,按照个人的喜好来!因为在我心里,这是一道浓密重彩的菜菜!

随便看

 

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更新时间:2025/1/21 16:17:33