车达奶酪饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
车达奶酪有点点咸味，喜欢芝士的一定被车达奶酪饼干迷倒滴!拍了超详细的过程图，烘焙新手做饼干一定能获得成就感。
车达奶酪饼干营养建议
-
含糖量 31.92克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
车达奶酪饼干的食材2人份
- 低筋面粉150克
- 奶酪90克
- 鸡蛋40克
- 黄油80克
- 白砂糖40克
- 食盐2克
车达奶酪饼干的做法
0
材料：低筋面粉150克、奶酪90克、黄油80克、鸡蛋液30克、白砂糖40克、盐2克
表面：刷鸡蛋液10克
1
黄油室温下软化，奶酪切粒粒
2
低筋面粉过筛2次，准备鸡蛋液
3
软化的黄油加入白砂糖，用电动打蛋器打发至砂糖溶解
4
分次加入鸡蛋液，每次打发蛋液和黄油融合再加蛋液，避免油水分离
5
加入奶酪粒，拌匀
6
加入过筛的低筋面粉，轻轻地拌匀成饼干面团
7
面团用手做成圆柱形，把饼干面团用保鲜袋装着放冰箱冷藏3小时以上
8
藏定型后用刀切成2厘米厚的块块，在烤盘上，扫一层鸡蛋液，放进预热的烤箱中层，上火170度下火180度，烤约25分钟
成品图
车达奶酪饼干的烹饪技巧
做饼干，打发黄油是为了让油脂充满有空气的孔隙，拌入面粉后自然使得面团中的面粉颗粒不只是没有筋力，而且充满了孔隙。当饼干面团烘烤后组织内容又酥又脆!反之喜欢硬质饼干的就不用打发黄油了
多次少量加蛋液，是为了避免油水分离。每次加蛋液都让黄油把蛋液混合了，再添加蛋液
要饼干酥脆，拌面粉是不用用力搅拌，避免产生筋度
做饼干可以用喜欢的模具，也可以像懒康妮一样，随手做饼干