小茴拌黄豆
- 拌
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
北方的小可爱们对茴香应该不陌生。小茴香营养高热量低，100克小茴香仅仅含有24卡的热量，特别推荐在减肥期间食用，即使吃一盆也不会长肉。我们平时大多用它来调馅，蒸包子、包饺子、烙馅饼、包馄饨，但是用它来做凉拌菜好多人应该没试过。我也是一次偶然的机会在酒店吃到的。当时和小伙伴们的感觉是一样的：这菜也能凉拌吃？能好吃吗？答案是肯定的，凉拌的小茴香入口清香，回味悠长，吃一口放不下。这道凉拌小茴香我加了一些煮黄豆，增加了蛋白质，提升了层次，丰富了口感，味道相当不错，你也来试一试吧！
小茴拌黄豆营养建议
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含糖量 10.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小茴拌黄豆的食材2人份
- 茴香100克
- 煮熟的黄豆2大勺
- 洋葱2小片
- 盐1勺
- 橄榄油1勺
- 热水1小勺
- 蔬之鲜（鸡精、鸡粉）少许
- 香油适量
小茴拌黄豆的做法
1
准备好所需要的食材，根据家里人口数量准备鲜嫩的小茴香1把，我用了大约100克
2
把小茴香择去黄叶、老叶，剪去根部，放入清水中冲洗两遍，然后再用盐水浸泡10分钟。十分钟后捞出来用清水冲洗2遍，清洗干净，切成小段，长短根据自己喜欢，我切了大约3公分左右
3
紫皮葱头取中间部分2小块，切碎成末。紫皮葱头富含花青素，中间部分脆嫩清甜，更适合凉拌，经常吃一点葱头抵抗自由基，预防衰老
4
切成段的小茴香放进一个大一些的盆子里，把葱头碎也一起放进去，加入适量的橄榄油，搅拌均匀，再加入1小勺盐，拌匀
5
、取一个干净的小碗，加入小勺蔬之鲜（或鸡精、鸡粉），再加入1小勺热水，用小勺子慢慢搅拌，把蔬之鲜融化成水。没有蔬之鲜，也可以换成鸡精、鸡粉。鸡精、味精、蔬之鲜等调味品在60度以上才会融化。如果在使食用中，不小心吃到一口没有融化的鸡精，会感觉像是直接吃了一口调味品，那滋味……难以形容，如果加一点热水冲开，就不会出现这种现象了
6
融化成水的蔬之鲜倒入茴香段中，搅拌均匀
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加入煮熟的黄豆，滴入几滴香油，搅拌均匀就好了。我用的黄豆是煮熟的五香黄豆，本身有味道，所以不用特意调味
8
小茴香除了做馅，还可以这么吃，清爽口，吃一盆也不长肉，你也赶快试试吧！
成品图
