自酿米酒
- 其它工艺
- 甜味
- <数天
- 初级入门
好久没有做米酒了，以前用小熊酸奶机做过一次，后来这工作就被人承包了，从此与咱无关。后来？当制作没能跟上需求的时候，咱就上了。看到那袋买回的米酒有些楞，怎么想起买米酒了？想吃咱给做呀。尝尝买的米酒，这个味道也没咱家的好吃，带着点儿酸味，虽然不是特别明显。 说干就干，正好咱这家伙什儿的米酒功能还没实验过。
自酿米酒营养建议
-
含糖量 35.14克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
自酿米酒的食材2人份
- 糯米1000克
- 甜酒曲1颗
- 凉开水500克
自酿米酒的做法
1
糯米洗净，加清水浸泡4-5小时。沥干水分，大火上锅蒸约20分钟，米粒熟透，无硬芯，出锅
2
摊开晾凉至30度以下，加入凉开水，将成团的糯米饭打散。酒曲捏成粉末，加入糯米饭中拌匀。倒入容器中，抹平表面，在中间挖一个坑
3
盖上容器的盖子，放入发酵箱中，启动米酒功能，36小时后，酒香溢出，米酒酿成
成品图
自酿米酒的烹饪技巧
糯米蒸熟即可，太软太硬都会影响成品的的品质
米饭一定要冷却后再混曲，温度太高，米酒会发酸
发酵温度大约在30度左右，太高太低都会影响米酒的品质