清蒸香椿豆腐素狮子头
- 蒸
- 咸鲜味
- 新手尝试
清蒸香椿豆腐素狮子头营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
清蒸香椿豆腐素狮子头的食材2人份
- 毛豆腐180g
- 香椿45g
- 杏鲍菇45g
- 鸡蛋1个
- 干贝1粒
- 生抽适量
- 食盐适量
- 蚝油适量
- 橄榄油适量
- 高汤适量
清蒸香椿豆腐素狮子头的做法
1
豆腐用沸水烫一下
2
装入纱布，挤压出水分，顺便把豆腐压成泥状
3
香椿洗净，用开水焯变色后捞出切碎
4
杏鲍菇切小粒
5
鸡蛋洗净，破一个小口，把蛋清倒出来，蛋黄在蛋壳中入蒸锅蒸熟备用
6
杏鲍菇粒、豆腐泥、香椿末体积比大概1：1：1（重量上豆腐明显重哈），倒入蛋清
7
加少许的盐和生抽还有蚝油调味后把所有材料搅拌一会儿，使其混合均匀
8
将所有的材料攥成团，放入蒸碗里备用
9
蛋黄这时蒸熟了，取出压碎，用橄榄油略炒
10
蛋黄炒散炒香后加入高汤，用少许盐调味，煮沸
11
将高汤浇在狮子头上，水发好的干贝撕成丝，加到高汤里，也可在狮子头表面点缀干贝丝，上锅蒸15-20分钟，起锅前将洗净的菜叶浸入高汤浸泡的半熟同时食用